monachung的部落格

這也許只是娘好手藝之千萬分之一

但我想留住這熟悉的味道

也給我的孩子嚐嚐

就在冬至這一天......

市場這一家湯圓

是娘耳提面命強力推薦的良心店家

用舊米磨製而成煮後不會黏糊

而這配料一樣都不能少

烹調生手如我

足足花了一兩個鐘頭備料

仔細看

紅蔥頭、蝦米

香菇是小香剪的

我好喜歡小孩圍在我身邊幫我小忙的感覺

即便只是探頭探腦也覺得好溫馨

青蔥 芹菜 香菜 筊白筍 油蔥酥

油蔥酥待最後起鍋再加入

娘以前都是用又油又香的雞湯來煮粄圓

今天改用豬骨湯代替

在這之前

我已經用豬大骨 洋蔥 紅蘿蔔熬了高湯

猶豫要不要加入紅蘿蔔絲及韭菜末

趕緊請小香急電詢問

娘說我備的料夠多少這兩味沒關係

讓我放心多了

嫩綠茼蒿不能少

擺開來陣仗真嚇人

準備下鍋了

紅蔥頭爆香後放入豬肉絲

這梅花肉絲吱吱作響

加入蝦米蔥白香菇

陸續加入蝦米 香菇 青蔥等配料

香味逼人

鹽 胡椒粉調味料一併加入

由於筊白筍易熟

最後放入翻炒幾下即可起鍋

小時候總是期待這個時刻

娘會示意要我嚐嚐味道

我哪是淺嚐

根本就是大口大口吃起粄圓配料

另一鍋同時煮湯圓及茼蒿

湯圓浮起撈起 再燙茼蒿

最後大玩組合遊戲就完工了

我有個挑紅色湯圓吃的壞習慣

沒想到這會遺傳

小香小利說紅色的比較好吃

我也替爹娘準備一鍋

趁熱火速送去

娘笑得好開心

享用暖呼呼湯圓

吃過冬至湯圓就又添一歲囉