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在家吃壽喜燒真的很簡單
這兩天冷冷天
是該吃暖暖鍋的時候了
今晚食驗室端出壽喜鍋
做法很容易不會失敗
至於正宗壽喜燒步驟
我可是一點兒也不在意
但我相信食材新鮮是前提
看我準備的材料
菇類不能少
金針菇、雪白菇和翠峰金針菇
奢侈一下
除了高麗菜 大陸妹
我在J超市買到了特別的青菜
水菜和苦苦的菊苣
那菊苣葉子的皺褶像極了俏麗裙襬
看著也開心
肉片是要角
這豬五花色澤好美
這山藥豆腐丸頗特別
買來吃吃看囉
配料也不可馬虎
魚餃、蛋餃、黃金蛋、烏龍麵、豆腐
還有蝦炸物
看看歐爸和小孩愛吃什麼
為了讓喊著肚子餓的小孩填一下肚子
我切了水菜加一些胡麻醬
享受蔬菜清脆口感
日式醬油和清酒備妥
之前是用米酒代替清酒
這一次試試看月桂冠的風味
要訣是先用橄欖油炒香洋蔥及蒜苗
接著放入醬油 清酒 高湯調味
比例沒有公式隨興就好
我也下高麗菜一起拌炒
邊煮邊嗜味道
由於這款醬油偏鹹
我還加了幾顆冰糖增加甜味
沾醬應觀眾要求採臺式口味
蛋清是壽喜燒不可或缺的材料
打顆新鮮蛋吧
咕嚕滾開之後就可上桌了
我通常是在最後再加上肉片
可以開動了
真的很不賴
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